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這一桌子菜先收好,有空在家好好露一手!
發(fā)布日期:2024-09-18 [
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這一桌美食,色香味俱全
讓人看到就流口水
有空在家好好露一手!
大家都紛紛夸贊你手藝棒!
話(huà)梅排骨
燉好的排骨肉質(zhì)軟嫩,一抿就脫骨。話(huà)梅的香氣,完美的滲透到骨子里!咸香中透著(zhù)酸甜,一點(diǎn)也不膩!
話(huà)梅吸滿(mǎn)了排骨湯汁,軟爛入味!拌米飯也是一絕啊~酸甜開(kāi)胃,肉香四溢!大人小孩都特別愛(ài)吃~
準備食材
排骨、話(huà)梅、白芝麻、姜、蔥、料酒、冰糖、香葉、八角、生抽、老抽、蠔油
做法步驟
1、排骨加涼水泡 30 分鐘左右,浸泡出血水。抓一把話(huà)梅,加溫水浸泡備用。
2、撈出泡好的排骨,控干水分;熱鍋倒油,下冰糖,小火翻炒至糖融化后,倒入排骨,再轉大火翻炒至上色。
3、淋少許料酒去腥,翻炒至表面金黃。加入生抽、老抽、蠔油、香葉、八角,翻炒出香味。
4、泡好的話(huà)梅,連水一起倒進(jìn)去,再加開(kāi)水,沒(méi)過(guò)排骨。大火煮開(kāi)后,轉小火燉30-40分鐘左右。
5、挑出香葉、八角,轉大火收汁。喜歡吃酸的可以再加適量蘋(píng)果醋或者米醋。最后撒上白芝麻,就完成啦!
荷塘小炒
荷蘭豆、鮮百合、山藥、蓮藕、木耳、胡蘿卜多種蔬菜的搭配讓這道菜口味清新又清甜,爽口又脆嫩!在餐桌上,有葷有素才美味!
準備食材
鮮百合、黑木耳、荷蘭豆、紅彩椒、蒜、鹽、生抽、水淀粉
做法步驟
1、鮮百合洗凈泡水備用,荷蘭豆洗凈去老筋。?荷蘭豆和紅彩椒一起切斜刀片。
2、鍋中水開(kāi),倒入荷蘭豆、百合、紅彩椒、黑木耳,加一勺油,焯水 30 秒撈出備用。
3、鍋熱倒油,下蒜片爆香,接著(zhù)倒入所有食材。加少許鹽、生抽、一小碗水淀粉勾芡,最后翻炒幾下就大功告成了。
菠蘿拌牛肉
菠蘿和香菜本身的味道都不算溫和,但入菜的時(shí)候依然能保留自己的風(fēng)味,一邊為其他食材增香添色,和滾過(guò)熱油的料汁碰撞出迷人的美味反應。
準備食材
牛肉、香菜、小米辣、蒜、菠蘿、蔥、白芝麻、藤椒油
做法步驟
1、小米辣切圈,剁出蒜末,菠蘿切小塊,香菜切碎。
2、新鮮的牛肉不用預處理。切片后直接下鍋,煎熟后放涼待用。
3、小米椒和蒜末混合,加白芝麻、白糖、鹽、生抽、蠔油、老抽各一勺,藤椒油2勺。
4、潑上熱油(花生油 + 藤椒油)后稍稍放涼。倒入牛肉和菠蘿,攪拌均勻后就可以開(kāi)吃啦!
芋泥香酥?zhù)?nbsp;
綿密細膩的芋泥搭配香味濃郁的脆皮烤鴨!外面裹上了金黃酥脆的面包糠!外酥里糯,但是一點(diǎn)也不油膩。
準備食材
芋頭、紫薯、烤鴨、白糖、牛奶、糯米粉、雞蛋、面包糠
做法步驟
1、芋頭 300 克、紫薯 35 克,上鍋蒸熟。加入白糖、牛奶適量,壓成泥備用。
2、加入一大勺糯米粉,揉成面團,不要太干的程度即可。
3、將芋泥分成兩半,按壓成餅。鋪上去骨的烤鴨,再蓋上一層芋泥。
4、四周收邊捏緊。然后給兩面刷上蛋液,撒滿(mǎn)面包糠。
5、表面噴少許油,放入空氣炸鍋,180 度 15-20 分鐘,即可。
香酥脆皮魚(yú)
準備一條肉質(zhì)肥厚結實(shí)的鱸魚(yú),一腌一炸一浸,魚(yú)肉鮮咸適口,肉質(zhì)飽滿(mǎn)緊實(shí),越吃越香。無(wú)論是佐餐配飯亦或是搭配下酒,都是絕佳的選擇。
準備食材
鱸魚(yú)1條、姜粉、胡椒粉、香葉、姜適量、生粉、鹽、芥末、香菜、味精適量、豉油汁
做法步驟
1、魚(yú)中間切一下,倒入料酒、胡椒粉、姜粉、香葉、鹽、姜片、芥末、味精,涂抹均勻腌制20分鐘。
2、切點(diǎn)紅椒絲、京蔥絲備用;腌制好的魚(yú)裹上生粉,用竹簽固定一下,下入鍋中油炸,待油溫升高復炸一遍。
3、炸好的魚(yú)撈出放入盤(pán)中,擺上香菜、切好的京蔥絲、紅椒絲,加一點(diǎn)豉油,淋上熱油,一道酥脆鮮香的油浸脆皮魚(yú)就完成了。
三鮮湯
三鮮湯是一道非常家常的美味,且用料豐富,每個(gè)地方都有不同的烹飪方法。這道三鮮湯:味鮮、湯鮮、菜鮮,來(lái)碗三鮮湯解膩又營(yíng)養。
準備食材
白玉菇30g、雞蛋2個(gè)、火腿20g、香菇5個(gè)、生抽10g、蔥1根、姜兩片、胡椒粉、鹽、香油適量
做法步驟
1、白玉菇洗凈切成兩段;香菇洗凈切成片;火腿切成條;鍋中倒油,倒入雞蛋液,炒熟盛入碗中備用。
2、鍋中倒油,放入切好的料,加點(diǎn)料酒翻炒一下,炒好放入碗中備用。
3、炒好的料全部倒入燉鍋,倒滿(mǎn)開(kāi)水;燒開(kāi)后放點(diǎn)生抽、鹽、香油、胡椒粉,攪拌一下,繼續煮一會(huì )即可。
給家人做上
幾樣彼此喜歡的菜
咸有咸的味道
淡有淡的滋味
同家人一起上桌吃飯
眼前的幸福
倍感知足和滿(mǎn)意
免責申明
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