百匯貼士
新春將至，閩南的春節習俗真的是豐富多彩！
發(fā)布日期：2024-02-02　 　 　[返回]

春節是中國人最隆重的民族節日
每到這一個(gè)時(shí)刻
處處洋溢著(zhù)喜慶的氣氛
年味，即是年俗的味道
來(lái)看看我們閩南的春節習俗
真的是豐富多彩！



   筅塵日   

  所謂“筅塵日”，就是年終大掃除。人們?yōu)榱擞有履?，舊時(shí)人們使用嫩竹枝葉、榕樹(shù)枝葉、稻草、甘蔗葉等扎成的撣子，用來(lái)清掃屋角房梁的灰塵污垢。

  同時(shí)也使用“桌邊巾”來(lái)清洗各種農具、物品?！绑趬m”的主要目的必然是清潔干凈，以便能夠清爽的過(guò)個(gè)年，同時(shí)古時(shí)也有祛除病疫，掃除瘟物，祈求來(lái)年的平安順遂。

  筅塵完畢后，一般會(huì )把掃帚上的枝葉等物件收集起來(lái)，待到除夕夜時(shí)，再拿出來(lái)作為燃料。有些地方還有“跳火群”的習俗，也會(huì )點(diǎn)燃這些枝葉，然后躍過(guò)火堆，象征著(zhù)將一年的煩惱與瑣碎，拋之腦后，迎接新一年！

   蒸粿炊糕   

  “筅塵”之后，閩南一帶的諸多地方，還有“蒸粿炊糕”的傳統?！褒敗痹陂}南地區由來(lái)已久，每逢祭祖、拜神等大小民俗節日，貢品桌上都少不了“龜粿”。新年所用的“龜粿”，一般都描刻有龜紋，還有福、壽等較為吉祥的文字圖案，寓意著(zhù)閩南百姓對來(lái)年美好生活的祈求！



  “紅龜”是閩南新年“拜拜”的貢品清單中，不可或缺的一味，當然，這款美味并不只是春節限定，平時(shí)在“龜粿店”也能買(mǎi)到，老一輩不時(shí)還會(huì )用它來(lái)做早餐！“紅龜”的內餡多以甜味黃豆粉為主，也有咸口的糯米、筍絲、菜脯等口味……



  除了“紅龜”外，還有部分閩南人會(huì )搭配上一些鼠殼粿，顏色和青團相似，清新勁道的鼠殼粿包裹著(zhù)絲絲清甜，是春天的味道。

  與“龜粿”齊名的，當然還有閩南人家必不可少的“碗糕”！也是祭拜時(shí)的一種糕點(diǎn)，有些地方又名“發(fā)粿”，寓意著(zhù)“發(fā)財”、“發(fā)?！焙汀鞍l(fā)家”。



  對于熱衷好意頭的閩南人來(lái)說(shuō)，這一塊“碗糕”，講究可大了！水與米粉、面粉的比例相當重要，再加上適當的蒸煮溫度，才能烹調出一個(gè)個(gè)“又發(fā)又漲”的“開(kāi)口笑”大碗糕。

  兩種不同顏色的“碗糕”，也各具風(fēng)味。白色的為純米漿調制，而褐色的則為“田螺肉碗糕”，得名于其中心還有一塊特別韌特別香的肉仁，很像田螺肉，又紅又赤，又光又亮，所以才叫做“田螺肉碗糕”，兩種都是貢品桌上的“人氣王”！



   開(kāi)正 賀正   

  除夕之夜守歲至深夜12點(diǎn)，迎接新年的到來(lái)，在子時(shí)家家戶(hù)戶(hù)燃放鞭炮，開(kāi)門(mén)迎春接福，俗稱(chēng)“開(kāi)正”。

  大年初一清晨，無(wú)論男女老少，紛紛起床盥洗，穿上準備好的新衣服，吃上一碗雞蛋面線(xiàn)，意在去除霉氣，迎吉祥，面線(xiàn)象征福壽綿長(cháng)。

  早餐后出門(mén)走親訪(fǎng)友，笑臉相迎，新年首次見(jiàn)面都要互道“恭喜”，俗稱(chēng)“賀正”，也有拜年之意，一直持續到元宵。有客人上門(mén)，要奉上糖果、蜜餞，或者喝甜茶，讓客人“甜一下”，讓新的一年有一個(gè)甜蜜的開(kāi)端。

   敬天公   

  敬天公是閩南地區最盛行的民俗，再窮的人家每年正月也要祭祀一次，除了正月初九天公生日外，每逢喜慶節日也會(huì )殺豬宰羊來(lái)敬天公。敬天公的民俗除了閩南地區，在臺灣和東南亞一帶的閩南華僑也廣為盛行，祭祀的風(fēng)俗與閩南地區大致一樣。



  祭拜天公必須隆重，供品也比較講究，頂桌主要以清素齋品為主，下桌擺五牲葷食獻給天宮部屬神明。

  頂桌除了齋品外，還要鮮花、蠟燭各一對，并且以紅龜粿、發(fā)粿來(lái)敬奉。紅龜粿代表吉祥，上頭的龜甲圖案表示長(cháng)壽，說(shuō)明天公有保育萬(wàn)物之德，地位遠超人類(lèi)祖先。



  獻給天公的銀紙錢(qián)則需要用特別制作的“天公金”，來(lái)代表人們對天公崇高的敬意。

  “敬天公”從大年初九凌晨開(kāi)始。那時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)都要開(kāi)始放鞭炮，廳堂上點(diǎn)燃紅燭燈，稱(chēng)為“老天爺燈”。然后，長(cháng)輩們領(lǐng)著(zhù)一家大小跪在桌前，并依長(cháng)幼順序上香，行三跪九叩禮，祈求在新的一年里福運高照、家人平安、事業(yè)昌隆。儀式一般會(huì )進(jìn)行到初九清晨五點(diǎn)左右。



久遠傳承下來(lái)的閩南春節習俗
洋溢著(zhù)熱情溫馨的親情氣息
展現了閩南人
歡度春節的瑞祥氣氛和快樂(lè )生活
春節即將來(lái)臨
提前恭祝大家春節快樂(lè )！

   免責申明   

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