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新春將至,閩南的春節習俗真的是豐富多彩!
發(fā)布日期:2024-02-02 [
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春節是中國人最隆重的民族節日
每到這一個(gè)時(shí)刻
處處洋溢著(zhù)喜慶的氣氛
年味,即是年俗的味道
來(lái)看看我們閩南的春節習俗
真的是豐富多彩!
筅塵日
所謂“筅塵日”,就是年終大掃除。人們?yōu)榱擞有履?,舊時(shí)人們使用嫩竹枝葉、榕樹(shù)枝葉、稻草、甘蔗葉等扎成的撣子,用來(lái)清掃屋角房梁的灰塵污垢。
同時(shí)也使用“桌邊巾”來(lái)清洗各種農具、物品?!绑趬m”的主要目的必然是清潔干凈,以便能夠清爽的過(guò)個(gè)年,同時(shí)古時(shí)也有祛除病疫,掃除瘟物,祈求來(lái)年的平安順遂。
筅塵完畢后,一般會(huì )把掃帚上的枝葉等物件收集起來(lái),待到除夕夜時(shí),再拿出來(lái)作為燃料。有些地方還有“跳火群”的習俗,也會(huì )點(diǎn)燃這些枝葉,然后躍過(guò)火堆,象征著(zhù)將一年的煩惱與瑣碎,拋之腦后,迎接新一年!
蒸粿炊糕
“筅塵”之后,閩南一帶的諸多地方,還有“蒸粿炊糕”的傳統?!褒敗痹陂}南地區由來(lái)已久,每逢祭祖、拜神等大小民俗節日,貢品桌上都少不了“龜粿”。新年所用的“龜粿”,一般都描刻有龜紋,還有福、壽等較為吉祥的文字圖案,寓意著(zhù)閩南百姓對來(lái)年美好生活的祈求!
“紅龜”是閩南新年“拜拜”的貢品清單中,不可或缺的一味,當然,這款美味并不只是春節限定,平時(shí)在“龜粿店”也能買(mǎi)到,老一輩不時(shí)還會(huì )用它來(lái)做早餐!“紅龜”的內餡多以甜味黃豆粉為主,也有咸口的糯米、筍絲、菜脯等口味……
除了“紅龜”外,還有部分閩南人會(huì )搭配上一些鼠殼粿,顏色和青團相似,清新勁道的鼠殼粿包裹著(zhù)絲絲清甜,是春天的味道。
與“龜粿”齊名的,當然還有閩南人家必不可少的“碗糕”!也是祭拜時(shí)的一種糕點(diǎn),有些地方又名“發(fā)粿”,寓意著(zhù)“發(fā)財”、“發(fā)?!焙汀鞍l(fā)家”。
對于熱衷好意頭的閩南人來(lái)說(shuō),這一塊“碗糕”,講究可大了!水與米粉、面粉的比例相當重要,再加上適當的蒸煮溫度,才能烹調出一個(gè)個(gè)“又發(fā)又漲”的“開(kāi)口笑”大碗糕。
兩種不同顏色的“碗糕”,也各具風(fēng)味。白色的為純米漿調制,而褐色的則為“田螺肉碗糕”,得名于其中心還有一塊特別韌特別香的肉仁,很像田螺肉,又紅又赤,又光又亮,所以才叫做“田螺肉碗糕”,兩種都是貢品桌上的“人氣王”!
開(kāi)正 賀正
除夕之夜守歲至深夜12點(diǎn),迎接新年的到來(lái),在子時(shí)家家戶(hù)戶(hù)燃放鞭炮,開(kāi)門(mén)迎春接福,俗稱(chēng)“開(kāi)正”。
大年初一清晨,無(wú)論男女老少,紛紛起床盥洗,穿上準備好的新衣服,吃上一碗雞蛋面線(xiàn),意在去除霉氣,迎吉祥,面線(xiàn)象征福壽綿長(cháng)。
早餐后出門(mén)走親訪(fǎng)友,笑臉相迎,新年首次見(jiàn)面都要互道“恭喜”,俗稱(chēng)“賀正”,也有拜年之意,一直持續到元宵。有客人上門(mén),要奉上糖果、蜜餞,或者喝甜茶,讓客人“甜一下”,讓新的一年有一個(gè)甜蜜的開(kāi)端。
敬天公
敬天公是閩南地區最盛行的民俗,再窮的人家每年正月也要祭祀一次,除了正月初九天公生日外,每逢喜慶節日也會(huì )殺豬宰羊來(lái)敬天公。敬天公的民俗除了閩南地區,在臺灣和東南亞一帶的閩南華僑也廣為盛行,祭祀的風(fēng)俗與閩南地區大致一樣。
祭拜天公必須隆重,供品也比較講究,頂桌主要以清素齋品為主,下桌擺五牲葷食獻給天宮部屬神明。
頂桌除了齋品外,還要鮮花、蠟燭各一對,并且以紅龜粿、發(fā)粿來(lái)敬奉。紅龜粿代表吉祥,上頭的龜甲圖案表示長(cháng)壽,說(shuō)明天公有保育萬(wàn)物之德,地位遠超人類(lèi)祖先。
獻給天公的銀紙錢(qián)則需要用特別制作的“天公金”,來(lái)代表人們對天公崇高的敬意。
“敬天公”從大年初九凌晨開(kāi)始。那時(shí),家家戶(hù)戶(hù)都要開(kāi)始放鞭炮,廳堂上點(diǎn)燃紅燭燈,稱(chēng)為“老天爺燈”。然后,長(cháng)輩們領(lǐng)著(zhù)一家大小跪在桌前,并依長(cháng)幼順序上香,行三跪九叩禮,祈求在新的一年里福運高照、家人平安、事業(yè)昌隆。儀式一般會(huì )進(jìn)行到初九清晨五點(diǎn)左右。
久遠傳承下來(lái)的閩南春節習俗
洋溢著(zhù)熱情溫馨的親情氣息
展現了閩南人
歡度春節的瑞祥氣氛和快樂(lè )生活
春節即將來(lái)臨
提前恭祝大家春節快樂(lè )!
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